Vos boom pots sur le balcon commencent à fleurir et à prospérer, surtout votre basilic augmente en croissance. Mais qu’en faire lorsque vos plants de basilic sont pleinement développés et prêts à être récoltés ? Essayez un classique de la cuisine italienne : le pesto au basilic !
Préparation
Ingrédients pour 4 portions :
- 25g de pignons de pin
- 80 g de parmesan (par exemple Parmigiano Reggiano ou Grana Padano)
- 50g de basilic
- 1 gousse d'ail
- un demi citron
- 150 ml ou mesure oculaire d'huile d'olive
- Pincée de sel et de poivre
Ustensiles de cuisine :
- planche à découper
- Bon couteau
- râpe de cuisine
- Grand récipient et mixeur plongeant ou batteur sur socle
C'est comme ça que ça marche
- Faites rôtir les pignons de pin dans la poêle sans huile ni graisse et laissez-les refroidir brièvement.
- Pendant ce temps, vous pouvez éplucher la gousse d’ail et la mettre de côté.
- Vous pouvez également râper le parmesan dès maintenant.
- Lavez soigneusement le citron, râpez le zeste d'un demi citron et pressez le jus.
- Maintenant, lavez votre basilic et séchez-le bien.
- Prenez votre récipient et ajoutez votre basilic, les pignons de pin grillés, la gousse d'ail, le zeste et le jus de citron, le parmesan râpé.
- Enfin, ajoutez l'huile d'olive, vous pouvez également le faire à l'œil nu ou l'ajouter en mélangeant.
- Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir la consistance souhaitée, le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser un mixeur plongeant. Mais vous pouvez également utiliser un batteur sur socle.
Enfin, vous pouvez assaisonner votre pesto avec du sel, du poivre ou les deux.
Préservation
Vous pouvez maintenant remplir votre pesto fini dans des contenants refermables et le conserver au réfrigérateur pendant une à deux semaines. Si vous préférez congeler votre pesto, vous pouvez le conserver jusqu'à un an.
Vous pouvez déguster votre pesto de tant de façons délicieuses !
Vous pouvez par exemple concocter un plat principal copieux composé de spaghettis, de penne ou de gnocchis au pesto ou l'utiliser comme tartinade copieuse. Avez-vous d'autres idées de recettes créatives ?
Préféreriez-vous avoir un guide étape par étape que vous pouvez regarder ? Nous avons ici une vidéo pour vous que vous pouvez regarder à tout moment.
