Du hast deinen Balkon mit dem smarten Bewässerungssystem von Boum dieses Jahr in eine kleine Urban Gardening Oase verwandelt 🪴. Jetzt hast du aber so viele Chilis, dass du nicht weisst, was du damit anfangen sollst? Mit diesem Chili-Paste-Rezept 🌶️ bringst du Schwung in jedes deiner Gerichte.
Feurige Chili Paste
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tomate
- 1 Peperoni
- deine Chilis
- Honig, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zum Abschmecken
So geht’s
- Schneide 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen klein.
- Als nächstes nimmst du 1 Peperoni, 1 Tomate und deine Chilis und schneidest sie in grobe Stücke.
- Nimm einen Topf und erwärme circa 1 dl Olivenöl auf.
- Dünste dann die kleingeschnittenen Zwiebel und Knoblauch an, bis sie glasig sind.
- Danach nimmst du die Chili-Peperoni-Tomaten Mischung und gibst diese in den Topf. Lasse das Ganze für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze weichwerden.
- Schmecke das weiche Gemüse mit etwas Honig, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer ab, dann alles gut verrühren.
- Als Letztes kannst du den Inhalt des Topfes mit dem Stab- oder Standmixer ordentlich mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Je nach Schärfe deiner Chilis kannst du sie für unterschiedliche Gerichte brauchen. Wenn sie eher scharf sind wie unsere Habanero Chilis, ist die Paste auch eine leckere Hot-Sauce. Sind sie eher süss, kannst du die Chili-Paste als schmackhaften Brotaufstrich oder Pasta-Sosse 🍝 brauchen. Auch zu Fleisch ist die Chili-Paste eine köstliche Ergänzung. Ä Guete!
Getrocknete Chili
Wenn du deine Gerichte hingegen gerne ab und zu etwas aufpeppen möchtest, kannst du deine frisch geernteten Chilis haltbar machen. Wir zeigen dir in diesem Video wie du sie am besten trocknest. So kannst du das ganze Jahr die Ernte deines Balkons geniessen!
So geht’s
- Verteile deine Chilis auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech.
- Stelle deine Chilis für mehrere Stunden bei ca. 70 Grad in den Ofen.
- Sobald sie trocken genug sind, lässt du sie abkühlen.
- Jetzt kannst du sie so lagern wie du willst. In einem Glas oder aufgehängt machen sie sogar noch dekorativ etwas her 😉.
