So verschieden Auberginen sind, so vielfältige Rezepte lassen sich daraus zaubern🪄. Unser Vorschlag für dich: orientalisches Baba Ganoush, ein herzhafter Auberginenkranz aus dem Ofen und eine Salsa mal anders. Hier 👇 findest du raus wie's geht!
Baba Ganoush
Baba Ganoush ist in ein herzhafter Dip, welcher im mittleren Osten und der arabischen Welt weitverbreitet ist, und sich super zum Verfeinern von Gemüse, Pita oder herkömmliches Brot eignet. Hier schlagen wir dir unsere Rezeptvariante vor, fühl dich aber frei nach Lust und Laune mit neuen Zutaten zu spielen!
Zutaten
- Auberginen
- Knoblauch
- Olivenöl
- 1 Zitrone
- etwas Salz und Pfeffer
- Fetakäse und Granatapfelkerne zum Servieren
So geht’s
- Wasche deine Auberginen und lege sie in eine Backform.
- Als nächstes beträufelst du sie mit Olivenöl und gepresstem oder gehacktem Knoblauch.
- Lasse die Auberginen für ca. 20 Minuten bei 200 Grad im Backofen.
- Jetzt kannst du sie erst mal abkühlen lassen.
- Die Haut solltest du jetzt kinderleicht von der Aubergine abziehen können.
- Hacke sie fein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Füge die Zitronenzeste und den Zitronensaft hinzu.
- Das Ganze kannst du nun mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jetzt alles gut umrühren.
Das fertige Baba Ganoush kannst du mit etwas Fetakäse und Granatapfelkerne servieren – Guten Appetit! Das Rezept-Video zum Baba Ganoush haben wir schon für dich vorbereitet 😉.
Auberginenkranz im Ofen
Statt des Dips kannst du aus deinen Auberginen diesen schmackhaften, warmen Auberginenkranz zaubern. Dazu brauchst du nur Auberginen (wir benutzen Oeuf Rouge Auberginen), Butter, Rosmarin und ein Rezeptvideo zum Auberginenkranz haben wir auch schon für dich parat.
So geht’s
- Der erste Schritt ist deine Auberginen gründlich zu waschen.
- Schneide sie jetzt in Scheiben.
- Nimm eine Backform und ordne die Auberginen-Scheiben kranzartig an.
- In einer Pfanne lässt du Butter mit etwas Rosmarin und Knoblauch anbräunen.
- Die angebräunte Butter giesst du jetzt in die Backform mit den Auberginen.
- Die Form lässt du bei niedriger bis mittlerer Hitze (100-150 Grad) für ca. 15-30 Minuten im Ofen.
Bergauberginen Salsa
Trotz ihres Namens ähnelt die Bergaubergine in ihrer Konsistenz und ihrem Geschmack eher einer Tomate. Deshalb eignet sie sich neben Salatzugabe oder Snack auch perfekt für Salsa. Dazu brauchst du nur Bergauberginen, Chilis (wenn du’s etwas scharf magst) und Salz und Pfeffer zum Abschmecken. In diesem 34-Sekunden-Video zeigen wir dir wie einfach das geht.
So geht’s
- Entferne als erstes die äussere, blattartige Haut und wasche die Bergauberginen
- Danach scheidest du sie in grobe Stücke
- Wenn du feurig magst, schneidet du Chilis gleich mit.
- Danach verarbeitest du die groben Stücke im Mörser, bis eine Salsa-artige Konsistenz annimmt. Alternativ kannst du auch einen Mixer benutzen.
Und voilà, jetzt nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und abfüllen – guten Appetit!
Und jetzt bleibts nichts mehr anderes übrig, als dir freie Bahn in Urban Garden 🪴 und Küche zu lassen ✨!
